枣庄市1995～2000年食品细菌学检测结果分析

为强化食品卫生监督管理 ,保护消费者的利益 ,防止食物中毒和食源性疾病的发生 ,1995～ 2 0 0 0年对枣庄市各类食品进行细菌学检测。1　对象与方法由本市食品加工厂、食品经销单位送检及食品监督员现场采集的全部样品。检验方法按ＧＢ 4 789 2～ 5 ,10 ,11— 94进行 ,菌落总数、大肠菌群、致病菌的结果判断参照国家有关标准。2　结果2 .1　一般情况　 1995～ 2 0 0 0年合计检测各类食品974份 ,合格 75 7份 ,合格率为 77 72 % ,各年度标化合格率为 5 9%～ 86 %。见表 1。表 1　枣庄市不同年份食品细菌学检测情况年份检测份数合格份数合格率 (…