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| 水产品中的自然毒物与毒素 | |
| 作者姓名： | 丁仲田 木牙沙尔 冀剑峰 蒋作虎 胡志兵 |
| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐肉联冷冻食品有限责任公司 830000(丁仲田，木牙沙尔，冀剑峰)，新疆乌鲁木齐市卫生监督所 830002(蒋作虎)，新疆乌鲁木齐市卫生监督所 830002(胡志兵) |
| 摘 要： | 水产类(鱼、贝、蟹、软体动物)食品营养丰富,美味可口,从古至今为人所喜爱。如中八珍的鲥鱼、鱼裙、鳖裙边。下八珍的赤鳞鱼、乌鱼蛋以及水八珍、海八珍和现代八珍。八珍趣谈反映了人们对水产类食品的推崇。随着环境、水体的污染和富营养化,使得水生生物生态环境破坏和资源平衡 |
| 关 键 词： | 水产品 自然毒物 毒素 食品安全 危害 污染物 |
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