广州市学校食堂卫生状况分析与对策 |
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引用本文: | 陈静仪,姜轶,方耀华.广州市学校食堂卫生状况分析与对策[J].中国学校卫生,2007,28(4):370-371. |
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作者姓名: | 陈静仪 姜轶 方耀华 |
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作者单位: | 广东省广州市中小学卫生保健所,510180 |
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摘 要: | 目的了解学校食品卫生安全现状,为防控学校食物中毒提供依据。方法随机抽取广州市84所学校食堂,采用自编的学校卫生工作评分表进行卫生监督量化评分。结果84所学校食堂卫生许可证持证率为95.2%,食品从业人员健康证明持证率为92.8%,食堂布局合格率为73.8%,食品冷藏管理合格率为67.8%,库房食品存放合格率为61.9%,食品留样合格率为45.2%,食品采购索证合格率为47.6%。公办学校食堂卫生总体情况合格率明显高于民办学校,城区学校高于乡镇学校。结论广州市学校食品卫生安全存在一定隐患,应加强监督管理。
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关 键 词: | 卫生保健调查 食品处理和加工 对比研究 学生保健服务 |
文章编号: | 1000-9817(2007)04-0370-02 |
收稿时间: | 2006-06-16 |
修稿时间: | 2006-10-13 |
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