一起婚礼就餐引发食物中毒事件的调查

目的了解一起食物中毒事件的原因。为防止类似事件的发生提供参考。方法现场调查与实验室检验。结果就餐的250人中出现食物中毒8人,依据流行病学资料、患者的潜伏期、特有的临床表现和《食物中毒诊断及技术处理总则》(GB14938-94),认定这起疑似食物中毒事故是由于食用了未炒熟的豆角引起的"四季豆"中毒。结论由于食品加工过程中存在交叉污染、加工好的食品放置时间长、加工及存放条件不符合卫生要求等原因导致食物中毒事件发生。提示应加强食品卫生监督管理和卫生知识的宣传工作。