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| 滋补佳品——鹌鹑蛋 | |
| 引用本文： | 马文飞.滋补佳品——鹌鹑蛋[J].中国健康月刊,1983(4). |
| 作者姓名： | 马文飞 |
| 摘 要： | 鹌鹑蛋的个儿比鸡、鸭蛋小得多,但它却有鸡、鸭蛋无可比拟的优点。它的营养价值超过所有的禽蛋,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑素、荷尔蒙、维生素B_1、B_2,A、D、E、K和钙、磷、铁等矿物质。这些成份的含量都比鸡蛋高。如蛋白质高30％,B_1高20％,B_2高188.3％,铁的含量高46.1％,核黄素和尼克酸高二倍。鹌鹑蛋不但含胆固醇较 |
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