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| 黄豆在医疗保健膳食中的效用 | |
| 作者姓名： | 钱桐荪 徐学康 崔俊 黄燕 |
| 作者单位： | 1. 南通大学附属医院肾内科,南通,226001 2. 南通大学附属第三医院肾内科,南通,226001 |
| 摘 要： | 在肾脏病学界，有关慢性肾功能减退患者吃黄豆的问题，虽然我主编的《肾脏病学》第3版（2001）已经提及大豆蛋白对慢性肾功能减退患者的益处，但并未引人注意。因此，多年来全国许多肾科医师甚至高年医师没有认识到，甚至错误地劝告患者控制蛋白饮食，只能吃些优质动物蛋白，黄豆和豆制品蛋白含量高，又是植物蛋白不能吃，我甚为感叹，写了两首打油诗：“黄豆形似肾，能缓肾病衰； |
| 关 键 词： | 黄豆 保健膳食 慢性肾功能减退 医疗 肾脏病学 大豆蛋白 蛋白饮食 动物蛋白 |
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