| 建德市市售熟肉制品的卫生监测 |
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| 引用本文： | 方众,翁国卿. 建德市市售熟肉制品的卫生监测[J]. 浙江预防医学, 2000, 12(4): 35-35 |
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| 作者姓名： | 方众 翁国卿 |
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| 作者单位： | 建德市卫生防疫站浙江建德311600 |
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| 摘 要： | 随着市场经济发展，熟肉制品品种繁多，但卫生质量是至关重要的问题，也是我们食品卫生服务的重要工作内容之一。为提高熟肉制品卫生监督工作水平，现将近年来新安江镇集贸市场销售熟肉制品的卫生监测结果进行分析。 资料与方法 １．本文资料为我市新安江镇１９９５－１９９８年市场销售摊熟肉制品的监督监测报表。 ２．方法：采用食品卫生国家标准ＣＢ４７８９·１７—８４食品卫生微生物检验方法肉与肉制品检验进行检验。 ３．结果判定：按国家食品卫生标准ＧＢ２７２７—８１烧烤肉卫生标准（代替ＧＢｎ１３—７７），对每件样品的细菌指…
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| 关 键 词： | 建德市 熟肉制品 卫生监测 |
| 修稿时间： | 1999-04-26 |
Sanitary Monitoring on Cooked Meat Product in Market in Jiande City |
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