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| 一起因鱼肉腐败引起食物中毒的调查分析 | |
| 作者姓名： | 朱莉莉 张霞 |
| 作者单位： | 新疆乌鲁木齐铁路局疾病预防控制所检验科,乌鲁木齐830011);新疆乌鲁木齐铁路局疾病预防控制所检验科,乌鲁木齐830011) |
| 摘 要： | 目的对一起食物中毒事件进行流行病学调查和实验室检测,旨在找出引起此次食物中毒的主因。方法通过流行病学调查、临床资料和实验室检验结果,对此次食物中毒进行综合分析。结果所食红烧鱼检测挥发性盐基氮含量为48．6mg／100g,超过国家标准≤30mg／100g的1．62倍。结论本次事件是因鱼肉腐败而引起的一起食物中毒。 |
| 关 键 词： | 鱼肉腐败 食物中毒 流行病学调查 |
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