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| 危害分析关键控制点系统在我国的应用 | |
| 作者姓名： | 刘明文 金少华 刘志荣 |
| 作者单位： | 安徽省卫生防疫站 |
| 摘 要： | 危害分析关键控制点系统在我国的应用刘明文金少华刘志荣（安徽省卫生防疫站２３００６１）１概述危害分析关键控制点（ＨＡＣＣＰ）是一个确立特殊危害和为保障食品安全所采取的预防性控制措施的系统［１］。ＨＡＣＣＰ系统组成为：危害分析（ＨＡ）；确定关键控制点（Ｃ... |
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