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| 海南鸡饭 | |
| 引用本文： | 孔润常.海南鸡饭[J].东方食疗与保健,2004(6). |
| 作者姓名： | 孔润常 |
| 摘 要： | 在海南众多的地方风味菜肴中,有一种很能吸引顾客的主食就是“海南鸡饭”,也有人称作“文昌鸡饭”,是海南的“省饭”。 海南鸡饭的原料主要有二种:优质海南大米和文昌鸡。优质海南大米颗粒整齐,洁白,散发出清香味。蒸熟的米饭雪白雪白,品感滑软。文昌鸡也叫王蔡鸡,是海南地方名菜之一。相传清代光绪年间,文昌县潭牛镇一带林木茂密,在那儿的天赐村前有数棵大榕树,树冠如华盖,常常结满了树籽。天赐村民风纯朴,村民们饲养的鸡可以在村内村外自由 |
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