| 2015年郑州市食品中食源性致病菌监测结果分析 |
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| 引用本文： | 李艳芬,刘晶晶,吴玲玲,张秀丽,杨海燕. 2015年郑州市食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 河南预防医学杂志, 2017, 28(11): 882-886. DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2017.11.024 |
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| 作者姓名： | 李艳芬 刘晶晶 吴玲玲 张秀丽 杨海燕 |
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| 作者单位： | 1. 河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心,河南郑州,450016;2. 郑州大学公共卫生学院流行病学与卫生统计学教研室 |
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| 摘 要： | 目的为了解郑州市内2015年食品中食源性致病菌的污染现状及其分布,进而为致病菌的预防和控制提供有效的依据。方法 2015年对郑州市9类(餐饮食品、生肉制品、焙烤及油炸类食品、动物性水产品、蛋与蛋制品、乳与乳制品、蔬菜及其制品、水果及其制品和调味品)244份食品样品进行致病菌(单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌和沙门氏菌)检测。结果 244份食品样品中,共检出致病菌47株,样品45个,总检出率18.44%,主要被金黄色葡萄球菌(18.06%)和副溶血性弧菌(16.67%)感染,而沙门氏菌和霍乱弧菌未检出。9类食品中焙烤及油炸类食品样品全被污染,检出率100.00%,生肉制品检出率36.11%,动物性水产品检出率27.50%,餐饮食品检出率13.83%,而水果及其制品、蔬菜及其制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和调味品均未检出致病菌。结论郑州市2015年食品中存在食源性致病菌污染,主要以金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌为主,9类食品中焙烤及油炸类食品、生肉制品、动物性水产品和餐饮食品皆被不同程度的污染。
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| 关 键 词： | 监测 食源性致病菌 食源性疾病 食品污染 食品安全 |
Monitoring and analysis of food-borne pathogens in Zhengzhou City in 2015 |
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| LI Yanfen,LIU Jingjing,WU Lingling,ZHANG Xiuli,YANG Haiyan. Monitoring and analysis of food-borne pathogens in Zhengzhou City in 2015[J]. Henan Journal of Preventive Medicine, 2017, 28(11): 882-886. DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2017.11.024 |
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| Authors: | LI Yanfen LIU Jingjing WU Lingling ZHANG Xiuli YANG Haiyan |
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