| 保持豆浆中尿素酶活性的固体成分制备方法研究 |
| |
| 引用本文： | 石璐艳,黄苏萍,赵宝利,王辉.保持豆浆中尿素酶活性的固体成分制备方法研究[J].中国卫生检验杂志,2003,13(1):55-56. |
| |
| 作者姓名： | 石璐艳 黄苏萍 赵宝利 王辉 |
| |
| 作者单位： | 天津市和平区卫生防病站,天津,300070 |
| |
| 摘 要： | 由于食用未煮熟豆浆引起的食物中毒一直是预防专业关注的问题 ,我国目前尚无生熟豆浆的国家标准。利用豆浆中脲酶作为豆浆生熟指标早已有报道1 2 ] ,但由于市售豆浆稠稀度无法判定 ,因此利用每毫升豆浆中脲酶定性强弱或每升所含脲酶毫克数以及用豆浆中pH值的变化3 ] ,来判定不同浓度豆浆的生熟显然是欠妥的 ,况且GB/T14 93 2 2 -94脲酶活性测定方法适用范围为以大豆为原料 ,以预压———浸提或浸提法取油后所得饲料用大豆粕。本次我们引用GB862 2 -88大豆制品中尿素酶活性测定方法4] ,经实验获得较为理想的前处理方法 ,解决了以上学…
|
| 关 键 词： | 豆浆 尿毒酶 活性 固体成分 制备方法 研究 食物中毒 预防 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)01-0557-01 |
| 修稿时间： | 2002年10月12 |
Study of methods for hecping solid active parts of urease in soya-bean milk |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
