| 贵州野生多汁乳菇营养成分分析 |
| |
| 引用本文： | 周庆珍,苏维词. 贵州野生多汁乳菇营养成分分析[J]. 营养学报, 2003, 25(2): 169-170 |
| |
| 作者姓名： | 周庆珍 苏维词 |
| |
| 作者单位： | 贵州科学院山地资源研究所,贵阳,550001 |
| |
| 基金项目： | 贵州省自然科学基金〔No:(1997) 30 38〕 |
| |
| 摘 要： | 多汁乳菇 ( Lactarius volemus Fr) ,别名奶浆菌、牛奶菌、奶汁菰、饭汤菇。夏秋季于针叶林或针阔混交林中地上散生或群生。子实体脆香可口 ,在贵州是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。据报道[1 ] ,多汁乳菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素等多种营养素 ;有抗癌活性 ,提取物对肉瘤 S-1 80和艾氏腹水癌均有抑制作用。 为此 ,本研究对贵州的野生多汁乳菇进行了主要化学成分、矿物元素和氨基酸等营养成分分析 ,旨在为多汁乳菇开发利用提供科学依据。1 材 料 与 方 法1 .1 样品收集和处理 1 998年 6～ 1 2月在贵阳市菜市场购…
|
| 关 键 词： | 野生多汁乳菇 营养成分 |
| 文章编号： | 0512-7955(2003)02-0169-02 |
| 修稿时间： | 2001-12-17 |
Analysis of the Nutritional Composition of Lactarius volemus (Fr.) in Guizhou Province |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactarius volemus( Fr.) nutritional composition |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
