80名老年干部膳食营养调查

目的 了解老年干部的膳食营养情况，以及做好老年干部的保健工作。方法 采用询问法，调查连续三天的膳食情况，结果用ＹＬ－Ⅱ型营养医疗计算机处理，并与中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量标准进行比较、评价。常规测量身高、体重、上臂围及三头肌部和肩胛下部的皮褶厚度。结果 ８０名老年人膳食摄入总热量１０．９ＭＪ，超过供给量的标准；膳食中摄取的各种营养素除视黄醇当量、核黄素和钙不足外，其余均达到了供给量标准。三在供热营养素中，蛋白质和脂肪供热比偏高，碳水化合物供热比偏低。结论 老年人膳食结构不合理及摄取的总热量偏高，要进一步加强老年人膳食指导，膳食中增加绿色新鲜蔬菜及含钙丰富的食品。