|
|||||
|
|
| 选购虾米须知 | |
| 引用本文： | 庞武先.选购虾米须知[J].中国保健营养,1997(2). |
| 作者姓名： | 庞武先 |
| 摘 要： | 虾米是上乘干鲜和配佐佳品。做菜肴或汤时放上点虾米,味道就大不一样,真是鲜上加鲜,令人食欲大增。那么怎样选购虾米呢? 虾米有海产虾米和湖产虾米两种,前者商品名称叫“海米”,后者叫“湖米”。一般来说,海米品质优于湖米。海米的味道鲜美可口,肉质肥嫩厚实;湖米不论在味道和肉质上都较为逊色。选购时,以色泽鲜艳发亮的为好,说明是在晴天晒制的,大多是 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |