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| 方便面中脂肪测定新方法的研究 | |
| 引用本文： | 于晓英,贾薇,张大鹰,陶黎明. 方便面中脂肪测定新方法的研究[J]. 中国卫生检验杂志, 2003, 13(6): 699-700 |
| 作者姓名： | 于晓英 贾薇 张大鹰 陶黎明 |
| 作者单位： | 1. 沈阳市疾病预防控制中心,辽宁,110031 2. 东北制药集团 3. 沈阳市卫生监督所 |
| 摘 要： | [目的]建立方便面中脂肪含量测定新方法。[方法]采用盖勃法测定，根据乳脂计中脂肪柱的读数计算样品中脂肪含量。[结果]方便面中脂肪含量测定的相对标准偏差为2．18％，与国家食品卫生标准检验方法中的酸水解法及索氏提取法的测定结果无显著差异。[结论]本法适合方便面样品中脂肪含量的测定，并且比酸水解法及索氏提取法更加简便、快速、易行。 |
| 关 键 词： | 方便面 脂肪 含量测定 盖勃法 食品卫生 酸水解法 索氏提取法 |
| 文章编号： | 1004-8685(2003)06-699-02 |
| 修稿时间： | 2003-03-24 |
New mettod for detection of fat in convenient noodle samples |
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| Yu Xiaoying,Jia Wei,Zhang Daying,et al.. New mettod for detection of fat in convenient noodle samples[J]. Chinses Journal of Health Laboratory Technology, 2003, 13(6): 699-700 | |
| Authors: | Yu Xiaoying Jia Wei Zhang Daying et al. |
| Affiliation: | Yu Xiaoying,Jia Wei,Zhang Daying,et al.Shenyang Center for Disease Control,Shenyang.110031 China |
| Abstract: | |
| Keywords: | fat convenient noodle determination |
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