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| 招远市市售灌肠制品卫生质量调查 | |
| 作者姓名： | 李培福 刘华荣 |
| 作者单位： | 山东省招远市卫生防疫站,265400 |
| 摘 要： | 灌肠制品为即食方便食品 ,其卫生质量的优劣直接影响消费者的食用安全。为了解市售灌肠制品的卫生质量 ,为监督管理部门和消费者提供科学的参考数据 ,1998年 6～ 7月 ,对招远市市售灌肠制品进行了抽样调查。1 材料与方法1998年 6～ 7月 ,按随机抽样方法从招远市肉制品商店和市场商摊采集火腿肠、肉肠、红肠、粉肠各 30份 ,分别装入无菌袋中 ,于 4ｈ内送检。亚硝酸盐按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 33— 1996《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》中的格里斯试剂比色法进行 ;挥发性盐基氮按ＧＢ/Ｔ 50 0 9 4 4— 1996《肉与肉制品卫生标准的分析方法》中… |
| 修稿时间： | 2000-03-27 |
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