273例普通变形杆菌食物中毒调查报告

作者等于1962年6月在淄博市某矿调查了一起因食猪肉而发生的273例普通变形杆菌食物中毒。该矿两食堂相距5华里,伙食管理和炊事人员分别配备,平日两食堂互不发生关系,在两食堂爆发食物中毒之前,有一共同的食物来源——猪肉。两食堂同时同法制作食用后,在两食堂进食者相继发病,发病时间极为一致。在此期间所有患者均吃过两食堂出售的猪肉,未吃者均未发病。其中一食堂有4名制煎饼的女工,平时不在食堂就餐,此次在食堂吃了一顿猪肉,而全部发病。有两名平时在家吃饭的工人,从本食堂买回熟猪肉与家人一同食用,全家也都发病。据以上情况作者认为此次两食堂食物中毒与食用猪肉有关。