哪怕你是吃菜的虫吃这些菜你还是得小心期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

哪怕你是吃菜的虫吃这些菜你还是得小心

摘要：	鲜芸豆:又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水且不耐高温,熟透无毒。秋扁豆:特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食前应加处理,沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可食用。鲜木耳:鲜木耳中含有一种啉类光感物质,人食后,这种物质会随血液分布
本文献已被 CNKI 等数据库收录！