粮食中几种微量元素的含量

加工粮样因碾轧度不一,并可能带有污染,不利于水土病因分析,故本试验所分析的样品均为原粮。共分析样品83个,其中病区38个(黑龙江尚志县24、四川冕宁县7、陕西黄陵县7);非病区45个(北京16、浙江临安县6、陕西绥德4、黑龙江呼兰县12、四川自贡市郊区7)。考虑各地饮食习惯,分析粮样为玉米、稻米、小麦、黄豆、土豆五个品种。测定元素项目为Zn、Cu、Mn、Fe和Mo,除Mo用极谱催化波方法外,其余均用原子吸收光谱法测定。