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| 玉米的多种保健功效 | |
| 引用本文： | 周贻谋.玉米的多种保健功效[J].祝您健康,2007(8). |
| 作者姓名： | 周贻谋 |
| 作者单位： | 湖南中医学院 教授 |
| 摘 要： | 玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分 |
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