WHO对食盐中碘浓度的建议及监测指南

普遍食盐加碘是WHO建议采取的预防和纠正碘缺乏病(IDD)的干预措施。过去,食盐中碘的水平是依据这样的前提而定的,即从生产者到消费者,碘盐中碘的丢失通常是25～50％,而食盐的摄入量通常是5～10g。过去十年里在实施普遍食盐加碘和评估其对IDD的作用方面积累了丰富的经验。一个重大的成就便是在那些实施了普遍食盐加碘的国家中IDD发病有着惊人的减少。