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| 壳聚糖用于水果天然保鲜剂的研究 | |
| 引用本文： | 王刚,范效琪,徐亚铭,刘星堦,胡居杰.壳聚糖用于水果天然保鲜剂的研究[J].现代中药研究与实践,1992(4). |
| 作者姓名： | 王刚 范效琪 徐亚铭 刘星堦 胡居杰 |
| 作者单位： | 安徽中医学院药学系，安徽中医学院药学系，上海医科大学妇产科医院，上海医科大学妇产科医院，安徽六安地区人民医院 230038，230038，237000 |
| 摘 要： | <正> 弥猴桃产在山区多为野生,由于采摘运输贮藏不及时,每年有很多果实白白烂掉,如我省岳西产区果农有“弥猴桃,七天软,十天烂,半月以后坏一半”的说法,损耗率高达30—50％。因此,,加强弥猴桃的贮藏保鲜的研究,具有重要的意义,特别是保鲜剂的使用,在实用上更具有较多的优点,其中化学保鲜剂应用最普遍,而天然的保鲜剂更受欢迎,由于壳聚糖具有无毒(LD_(50)大于16g/kg体重大鼠])成本低,操作容易,国外于前几年已大量用于水果的保鲜。 |
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