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| 食果蔬防癌新见解 | |
| 引用本文： | 汪宝树.食果蔬防癌新见解[J].食品与健康,1994(6):8-9. |
| 作者姓名： | 汪宝树 |
| 摘 要： | 经常吃水果、蔬菜有益于人体防病保健,很久以前就被确认了。然而,常吃水果、蔬菜,可以预防癌症的发生,却是在医学昌明的今天才带给人们的福音。 去年,美国波士顿哈佛大学流行病学专家爱德华·乔万努西博士领导一个小组研究的一项成果表明:新鲜水果、蔬菜中。含有两种营养索,即叶酸盐和蛋氨酸。这两种成分在人体内参与生化反应过程中,可以促成一种甲基化反应,如此减少激活致癌基因,有利于预防癌变前的结肠疾患。医生通过对受试人员进行一系列对比观察、测试和分析,取得如下结论:一组百名受 |
| 关 键 词： | 肿瘤 预防 水果 蔬菜 |
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