两起亚硝酸盐食物中毒的思考

亚硝酸盐俗称硝精，是一种白色至淡黄色粉末或颗粒状物质，外形极似食盐、味精和白沙糖，易溶于水，在食品生产过程中可作为添加剂使用。近年来，因食用亚硝酸盐而引起的食物中毒事故屡见不鲜，而且呈上升趋势。2004年，我市发生两起亚硝酸盐中毒事故。由于报告处理及时，抢救措施得当，未发生患者中毒死亡事故，但中毒事件的原因值得思考。