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| 槟榔系列4商品槟榔的酸碱变化 | |
| 作者姓名： | 单哲文 陈伟东 黄学群 周方 |
| 作者单位： | 上海爱普香料有限公司,上海201809 |
| 摘 要： | 商品槟榔的酸碱不是一个稳定值．由于卤水中的确性成分和槟榔中的逐渐释放的酸性成分的作用是一个缓慢的中和过程，因此，商品槟榔在保质期内pH呈逐渐下降的趋势．本文通过对几个商品槟榔的跟踪，给出了pH和时间的定量关系。 |
| 关 键 词： | 商品槟榔 酸碱 |
| 文章编号： | 1684-5846（2005）07-0414-03 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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