属性层次模型-熵权法联合正交试验优化黄芩药材高温瞬时灭菌工艺

目的 优化黄芩药材的高温瞬时灭菌工艺。方法 取灭菌前后黄芩药材细粉样品3批，固定出料温度为35℃，以进料速率、灭菌温度和灭菌时间为考察因素，采用属性层次模型（AHM）-熵权法（EWM）计算灭菌率、黄芩苷转移率和浸出率的相对权重，并以3个指标的综合评分为考察指标，采用L(934）正交试验法优选黄芩药材的高温瞬时灭菌工艺，并验证。结果 优选的工艺为进料速率120 kg/h，灭菌温度170℃，灭菌时间6 s（出料温度为35℃）。灭菌后黄芩药材中需氧菌总数及霉菌和酵母菌总数均大幅下降，灭菌率均大于99%；黄芩苷转移率及浸出率均大于95%；黄芩苷含量、浸出物检查结果较灭菌前无明显改变。结论 优选的黄芩药材高温瞬时灭菌工艺重复性好，对黄芩有效成分的含量无明显影响。