不同操作条件下果蔬垃圾厌氧发酵产乙醇的规律

果蔬垃圾可作为厌氧发酵产乙醇的底物，发酵效果受到多种因素的影响。本研究针对混合果蔬垃圾，分析了不同条件下厌氧发酵产乙醇的规律，操作条件包括水热预处理灭菌、添加纤维素酶、接种酵母菌等。结果表明：添加纤维素酶和酵母菌均有利于提高系统的水解效果，但添加纤维素酶对于系统发酵产乙醇的促进作用有限，添加酵母菌则可有效提高乙醇产率，仅添加酵母菌组和添加酵母菌与纤维素酶组的每单位果蔬垃圾有机质的乙醇产量分别达（0.164±0.040） g/g和（0.161±0.039） g/g，较对照组分别提高34.23倍和33.45倍；水热预处理前后果蔬垃圾的发酵规律相似，但水热预处理促进了底物的水解，提高了各产物的产率；水热预处理与接种酵母菌联合处理条件下，乙醇产量最高，浓度可达（16 672.09±2 304.85） mg/L，产率可达（0.233±0.032） g/g。因此，添加0.5%质量的酵母菌可改变体系的发酵类型，使得乙醇成为主要产物，而水热预处理与添加酵母菌联合应用可获得最高的乙醇产率。