|
|||||
|
|
| 餐具卫生监测结果分析 | |
| 引用本文： | 姜明珍,王锡兰.餐具卫生监测结果分析[J].中国卫生工程学,2003,2(4):255-255. |
| 作者姓名： | 姜明珍 王锡兰 |
| 作者单位： | 吉林省通化市疾病预防控制中心,通化,134001 |
| 摘 要： | 为加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 2年对通化市饮食服务单位的餐具进行监测 ,现将监测结果报道如下。1 材料与方法1 1 样本来源 :随机抽取全市 90 0户不同类型餐饮单位的 1 4 0 4 0件餐具 (碗、盘、勺子、杯子、筷子每 5个为 1件 ) ,并调查餐具消毒方式。1 2 采样方法 :采用专用的大肠菌群快速检验纸片进行采样。评价标准参照《餐 (饮 )具消毒卫生标准》(GB1 4 934 - 1 994)判定。2 结果对 90 0户餐饮单位的 1 4 0 4 0件各类餐具进行监测 ,合格 771 0件 ,总合格率为 54 9%。见表 1。宾馆、招待所餐饮具合格率最高… |
| 关 键 词： | 餐具 卫生监测 饮食行业 卫生管理 |
| 修稿时间： | 2003年9月1日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |