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| 冰箱与胃癌 | |
| 摘 要： | 在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。[第一段] |
| 关 键 词： | 胃癌 冰箱 N-亚硝基化合物 亚硝酸盐 发病率 食物 |
| 文章编号： | 24036018 |
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