辐照在食品安全中的作用

据统计，美国每年患食源性疾病的人数达7600万人，其中住院人数为32．5万多人，因患食源性疾病死亡的人数在5000人以上。这些食源性疾病主要是由于食品，特别是肉类和家禽制品在生产、加工、处理或保藏过程中受到病原菌污染引起。美国农业部估计每年用于食品污染所致疾病的医疗费用和食品损失费多达370亿美元。