我国中小学生早餐食物种类研究

目的 了解我国中小学生的早餐行为现状及早餐食物种类，方法 利用1992年全国营养调查的资料，对我国17719名中小学生早餐食用的食物种类进行分析，结果 按照谷类、豆类、肉类、奶类和蔬菜、水果对食物分类，3d早餐平均有92.5%的学生食用了谷类食物，50.6%食用了蔬菜、水果，19.0%食用了肉类食物，食用豆类、奶类的比例很低，仅为6.7%和4.7%，小学生早餐食用肉类，奶类和谷类的比例略高于中学生，小学男生早餐食用蔬菜，水果的比例略低于女生，饮用奶类的比例略高于女生，乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生，食用肉类、奶类的比例略低于女生，饮用奶类的比例略高于女生，乡村中小学生早餐食用谷类和蔬菜、水果类食物的比例明显高于城市学生，食用肉类，奶类的比例均低于城市学生，少数民族中小学早餐食用豆类、肉类食物的比例低于汉族中小学生，饮用奶类的比例明显高于汉族中小学生，我国中小学生早餐组成的主要模式是“谷类加蔬菜、水果”和“谷类”。城乡中小学生每天早餐食用了4类及4类以上食物仅有0.9%，仅食用1-2类食物的比例高达87.0%。结论 我国中小学生的早餐食物种类单调，结构不合理，有待改善。

Breakfast Food Variety of Chinese Students