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| "远亲食物"有益健康 | |
| 引用本文： | 严占春."远亲食物"有益健康[J].食品与健康,2003(8):42. |
| 作者姓名： | 严占春 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 常言道“远亲不如近邻”。然而,对于食物而言,却是“远亲”胜于“近邻”, 所谓“远亲食物”,是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如: 真菌类的香菇,就是对人体健康最有益的食物之一。每百克香菇中,含蛋白质37克、磷415毫克、钙124毫克、铁25.3毫克,还含有多种氨基酸、矿物质和维生素,对增强人体健康有明显功效。香菇内含有一种“β-葡萄糖 |
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