粗粮要吃,更要会吃 |
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引用本文: | 余雪梅.粗粮要吃,更要会吃[J].糖尿病天地(学术刊),2014(1):43-43. |
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作者姓名: | 余雪梅 |
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作者单位: | 四川省人民医院营养科 |
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摘 要: | 以前,能吃顿大米、白面跟过年似的;如今,都提倡要多吃粗粮,粗细搭配更利于健康。加工精度过高的米面损失了膳食纤维、维生素和矿物质,而粗粮正好能弥补这些营养物质。有人会问我什么是粗粮,其实传统意义的粗粮是相对于大米、白面这些细粮来说的,包括小米、高梁、玉米、养麦、燕麦、薏米等谷类和红小豆、绿豆、芸豆等杂豆。
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关 键 词: | 粗粮 粗细搭配 膳食纤维 营养物质 矿物质 维生素 红小豆 大米 |
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