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| 老年人的膳食营养 | |
| 引用本文： | 张锦春.老年人的膳食营养[J].开卷有益,2005(12):35. |
| 作者姓名： | 张锦春 |
| 摘 要： | 老年人应如何吃,才能吃出健康呢?其实,什么都吃、不要偏食最好,就是营养学上一再强调的“平衡膳食”,即把各种食物按比例科学地搭配起来食用,就是健康最佳膳食。1!营养素平衡《我国的膳食指南》中要求的第一点就是食物要多样化,指出人体需要的营养素有40多种,概括起来为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水及膳食纤维等。我国营养学家将食物分成五大类。第一类为谷类、薯类、干豆类,主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素,是我国膳食的主要能量来源。第二类为动物食物,包括肉、禽、蛋、鱼、奶等。主要提供蛋白质、脂肪及矿物质,… |
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