| 不同产地辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱与辣椒红色素的测定 |
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| 引用本文： | 安士影,孟兆青,景 娇,程宁波,贺顺伟,萧 伟.不同产地辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱与辣椒红色素的测定[J].医学教育探索,2011,42(11):2258-2260. |
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| 作者姓名： | 安士影 孟兆青 景 娇 程宁波 贺顺伟 萧 伟 |
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| 作者单位： | 1.江苏康缘药业股份有限公司，江苏 连云港 222001 2.中药制药过程新技术国家重点实验室（筹），江苏 连云港 222001 |
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| 基金项目： | 创新中药中试放大研究技术平台（2009ZX09313-032） |
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| 摘 要： | 目的 通过测定不同产地辣椒中辣椒碱与辣椒红色素的量，为辣椒原料的选择提供科学依据。方法 采用《中国药典》2010版方法测定辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱；采用GB10783-2008方法测定辣椒中红色素的色价。结果 江西、云南产辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱的量较高，河北、河南产辣椒中红色素的量较高。结论 不同产地辣椒中辣椒碱和红色素的量差异较大。
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| 关 键 词： | 辣椒 辣椒碱 辣椒红色素 二氢辣椒碱 定量测定 |
Determination of capsaicin, dihydrocapsaicin, and capsanthin in Capsicum annuum from various habitats |
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| AN Shi-ying,MENG Zhao-qing,JING Jiao,CHENG Ning-bo,HE Shun-wei,XIAO Wei.Determination of capsaicin, dihydrocapsaicin, and capsanthin in Capsicum annuum from various habitats[J].Researches in Medical Education,2011,42(11):2258-2260. |
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| Authors: | AN Shi-ying MENG Zhao-qing JING Jiao CHENG Ning-bo HE Shun-wei XIAO Wei |
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| Institution: | 1.Jiangsu Kanion Pharmaceutical Co., Ltd., Lianyungang 222001, China 2.State Key Laboratory of Pharmaceutical Processing New-tech for Chinese Materia Medica, Lianyungang 222001, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Capsicum annuum L capsaicin capsanthin dihydrocapsaicin quantitative determination |
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