| 14种新鲜果蔬对四氯化碳致大鼠肝脏脂质过氧化的阻抑效应 |
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| 引用本文： | 廖惠珍,朱萍萍,陈华南. 14种新鲜果蔬对四氯化碳致大鼠肝脏脂质过氧化的阻抑效应[J]. 福建医科大学学报, 1996, 0(2) |
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| 作者姓名： | 廖惠珍 朱萍萍 陈华南 |
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| 作者单位： | 福建医学院营养与食品卫生学教研室，南安市防疫站 |
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| 摘 要： | 目的研究天然食物的抗氧化活性。方法以四氯化碳（ＣＣｌ４）为阳性诱导物，诱导大鼠离体肝组织脂质过氧化，同时以１４种常见新鲜果蔬进行干预，评价其阻抑效应。结果ＣＣｌ４攻击能使大鼠离体肝组织脂质过氧化物含量升高，１４种新鲜果蔬汁具有不同程度的阻抑过氧化作用，其阻抑率在１１．７％～５２．３％，其中以瓠瓜汁阻抑率最高，其次为芥蓝菜汁、白萝卜汁和香蕉汁，均显著高于其他果蔬汁（Ｐ＜０．０１）。
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| 关 键 词： | 果蔬，四氯化碳，脂质过氧化，阻抑效应 |
Inhibitory Effect of 14 Kinds of Fresh Fruits and Vegetables on Lipid Peroxidation Induced by CCl_4 in Rat''''s Liver |
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| Liao Huizhen,Zhu Pingping,Chen Huanan. Inhibitory Effect of 14 Kinds of Fresh Fruits and Vegetables on Lipid Peroxidation Induced by CCl_4 in Rat''''s Liver[J]. Journal of Fujian Medical University, 1996, 0(2) |
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| Authors: | Liao Huizhen Zhu Pingping Chen Huanan |
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| Keywords: | fruits and vegetables CCl_4 lipid peroxidation inhibitory |
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