| 基于电子舌的穿心莲水煎液的掩味效果评价研究 |
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| 引用本文： | 刘瑞新,李慧玲,李学林,张杏芬,仇继玺. 基于电子舌的穿心莲水煎液的掩味效果评价研究[J]. 中草药, 2013, 44(16): 2240-2245 |
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| 作者姓名： | 刘瑞新 李慧玲 李学林 张杏芬 仇继玺 |
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| 作者单位： | 1. 河南中医学院第一附属医院药学部,河南郑州,450000
2. 河南中医学院,河南郑州,450008 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目（81001646） |
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| 摘 要： | 目的 探讨电子舌用于评价穿心莲掩味效果的可行性,为药物掩味研究提供参考.方法 以穿心莲为苦味中药模型药,选择醋酸钠(NaAc)、甜蜜素(SC)、腺苷-5′-磷酸(AMP)、2,4-二羟基甲苯酸(DA)作为掩味剂,通过电子舌进行测定,所得数据用主成分分析法进行分析,并进行不同维度数据空间内欧氏距离计算,以苦距大小作为评价指标评价掩味效果,并与口尝结果比较.结果 电子舌对SC、AMP、DA 3种掩味剂的掩味效果的区分与口尝法的评价结果基本一致,但对NaAc的评价结果与口尝评价结果不一致,提示使用电子舌评价中药掩味效果需要满足一定的条件.结论 电子舌在满足一定的条件下,可以用于中药掩味效果的评价.利用电子舌进行药物味觉信息评价,应运用药学、化学专业知识及相关学科的知识加以分析,逐步完善这种评价方法和模式.
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| 关 键 词： | 电子舌 苦味 穿心莲 掩味 主成分分析 苦距 |
Evaluation on taste-masking effect of Andrographis Herba by electronic tongue |
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| LIU Rui-xin,LI Hui-ling,LI Xue-lin,ZHANG Xing-fen,QIU Ji-xi. Evaluation on taste-masking effect of Andrographis Herba by electronic tongue[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs, 2013, 44(16): 2240-2245 |
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| Authors: | LIU Rui-xin LI Hui-ling LI Xue-lin ZHANG Xing-fen QIU Ji-xi |
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| Affiliation: | 1.Department of Pharmacy, The First Affiliated Hospital of Henan University of Traditional Chinese Medicine, Zhengzhou 450000, China 2.Henan University of Traditional Chinese Medicine, Zhengzhou 450008, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | electronic tongue bitterness Andrographis Herba taste-masking principal component analysis distance of bitterness |
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