小议生姜与干姜之别

说到姜,人们首先就会想到我们厨房中用作调味品的生姜。姜,是中药配方中经常使用的一味药,同时也是我们生活中必备的一种调味品,为姜科植物姜的根茎。姜有生姜和干姜之分,长期以来,干姜、生姜入药存在混乱现象,并且在人们的日常生活中也是经常两姜不分。殊不知,两者并不能随意混用,尤其是对干姜更要慎重,否则就有可能造成严重的不良反应。本文主要就生姜和干姜的加工方法、药性、化学成分、药理作用、临床运用、食用方法以及如何贮藏等方面两者之间的区别做一详细的综述,以指导临床应用。