高脂血症饮食疗法（续7）

枣泥桃酥 原料：枣泥250g，核桃、山药各50g，面粉500g猪油125g，植物油少许。制法：（1）将山药去皮洗净，煮熟，捣泥；（2）将山药、枣泥、核桃共拌匀制成馅心；（3）将面粉200g与猪油100g拌匀，制成干油酥备用。剩余面粉与猪油加清水适量制成油面团，将干油酥包人油面条内，卷成简状，用刀切成25克一只的面坯，并制成圆形皮子，然后包上枣泥馅心，制成有花纹的桃酥饼形状，锅中放植物油烧至六成热时，将桃酥生坯下锅炸至两面呈浅黄色时即可。