芽苗菜的营养保健功能 |
| |
引用本文: | 江太发.芽苗菜的营养保健功能[J].东方食疗与保健,2013(3):11-12. |
| |
作者姓名: | 江太发 |
| |
摘 要: | 芽苗菜的特点是不与外界营养、气候、土壤接触,不用施肥打药,是真正的无公害食品。它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生营养物质,蛋白质通过酶的分解形成氨基酸,各种物质通过分解形成各种矿物质,容易被吸收。通过生物内转化,在适宜的温度、湿度、光照等条件下,多糖转化成单糖、蛋白质转化成氨基酸,转化为各种维生素,所以具有很高的食疗和药用价值。食用特点是鲜嫩爽口、
|
关 键 词: | 营养保健功能 芽苗菜 营养物质 无公害食品 药用价值 氨基酸 蛋白质 转化 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|