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| 药膳宜忌 | |
| 作者姓名： | 李晓雯 陈京柱 |
| 作者单位： | 卫生部中日友好医院营养部，卫生部中日友好医院营养部 |
| 摘 要： | 药膳是建立在中医药学理论的基础上的,是中医药学的一个组成部分。我国常用的四千多种中药中,有五百余种可用做药膳,如冬虫夏草、天麻、人参、党参、贝母、银耳、黄芪、当归、燕窝等。不过所用药物和食物的选择,应以中医理论例如阴阳、五行(即木、火、土、金、水)为依据,进行严格的选择和搭配。五行不仅分别代表体内的肝、心、脾、肺、肾,同时还表示春、夏、长夏、秋、冬季节。中医学十分重视气候变化与人体的关系,因此,对使用药膳来说,就有四季五补之说。春天,万物生长向上,在脏属肝,应以肝主疏泄为主,故需补肝,称为升补,宜食用首乌肝片、… |
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