《饮膳正要》中的养生保健价值

《饮膳正要》（以下简称“《正要》”）是由元代的宫廷饮膳太医忽斯慧14世纪30年代所著的一部宫廷饮食巨著，《正要》在营养卫生方面积累了丰富的经验，是我国第一步营养学专著，它的出现极大的总结了元代以前的养生保健成就，而且元代作为我国继盛唐之后的又一次各个民族文化交流的高峰期，广泛的吸收了来自于周边民族及阿拉伯及波斯国家的饮食及保健成果，自成一体，在当时对于保健身体健康和治未病方面起到积极的作用，《饮膳正要》集饮食学、药物学、养生学之大成，具有浓郁的民族特色，至今都有很多值得我们借鉴的地方。