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杂志ISSN号
鳕鱼来自深海的营养
作者姓名:
王如文
虞晓明
作者单位:
中国儿童中心;国际营养师协会
摘 要:
鳕鱼的营养每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4克、脂肪0.5克,是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种;含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸的量高,占脂肪的43.7%。肉质白细鲜嫩,还含有宝宝所必需的各种氨基酸,其比值和宝宝的需要量非常相近,容易被消化吸收。此外,鳕鱼肝还是提取鱼肝油的原料。
关 键 词:
营养师
胡萝卜
多鳍鱼
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