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| 胡萝卜的营养与食谱 | |
| 引用本文： | 赵叶.胡萝卜的营养与食谱[J].现代养生,2002(2):30. |
| 作者姓名： | 赵叶 |
| 作者单位： | 赵叶（福建省福州市鼓楼区江晋路70号省直机关湖前区4-101室,350012） |
| 摘 要： | 胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等,还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病.对一般成年人来说,每天需摄入维生素A2200国际单位,才能维持正常的生命活动. |