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| 饮食与肿瘤 | |
| 作者姓名： | 周克敏 |
| 作者单位： | 昆明医学院附一院肿瘤科 |
| 摘 要： | 肿瘤的病因与发病学是肿瘤学中的一个基本问题,对研究肿瘤的防治有重要意义。本文仅从癌瘤流行病学方面,饮食与恶性肿瘤有关的问题,综合现有的研究材料,从以下几方面进行探讨。一、食品本身的致癌作用自1956年发现二甲基亚硝胺有强致癌性以来,已发现有100种以上亚硝基化合物对实验动物有致癌性。国内从研究食道癌的病因出发,用甲基苄基亚硝胺诱发小鼠前胃癌,七、八个月后85～100％实验小鼠前胃发生癌变。我国曾报导某地一户四人,1960年误食亚硝酸盐,兄弟二人因急性中毒死亡,而姐于6年后患白血病死亡,妹于12年后患肝癌死 |
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