永定县城区饮食业餐(饮)具消毒情况 |
| |
作者姓名: | 卢建聪 陈富连 吴槐标 |
| |
作者单位: | 福建省永定县卫生防疫站,364100 |
| |
摘 要: | 目的为了解永定县城区饮食业餐(饮)具消毒情况。方法于2000、2002、2004年随机抽取城区饮食业的餐(饮)具共1 632件,采用大肠菌群快速检测纸片,依据国家《食(饮)具消毒卫生标准》,进行采样、检验、评价。结果2004年的餐(饮)具消毒合格率(65.9%)比2000年(48.7%)有明显提高;不同规模饮食业餐(饮)具的消毒合格率差异有显著意义,大、中、小型饮食餐具合格率分别为80.75%、53.33%、41.18%;不同餐具的消毒合格率差异有显著意义,煮沸消毒方法其效果优于电子消毒柜和药物浸泡的方法。结论该县城区饮食业餐(饮)具消毒合格率有所提高但仍存在不少问题,应加强监督检测工作。
|
关 键 词: | 饮食业 餐(饮)具 消毒 |
文章编号: | 1004-1257(2006)19-1582-02 |
收稿时间: | 2005-12-21 |
修稿时间: | 2005-12-21 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|