三顿饭里的营养素(一)

能量=生命,不要命的人才不吃饭 很多人被告知患了“富贵病”或者“营养过度”,仿佛都是“营养”惹的祸.因此,营养治疗就成了“限制营养,减少进食”的代名词.其实,这是一个严重的观念误区. 食物供给我们维持身体活动所需要的能量,就像汽车跑动需要汽油,空调制冷需要电力一样.人体也像一台机器,需要食物的营养来运转,站、走、睡觉、读书都需要食物的能量来保证.人体的组织和器官,如骨骼、肌肉、牙齿、血液,它们的生长发育也需要食物提供“建筑原料”,各种组织液需要不断地更新和修补,也需要食物提供原料.