| 衡阳市不同量化级别餐饮单位餐饮具消毒情况调查分析 |
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| 引用本文： | 左武元,何文华,罗小成.衡阳市不同量化级别餐饮单位餐饮具消毒情况调查分析[J].实用预防医学,2006,13(6):1565-1566. |
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| 作者姓名： | 左武元 何文华 罗小成 |
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| 作者单位： | 衡阳市疾病预防控制中心,湖南,衡阳,421001 |
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| 摘 要： | 目的了解和分析衡阳市量化分级不同级别餐饮单位餐(饮)具卫生状况,为餐饮具卫生监督监测提供科学依据。方法对2005年全市直管餐饮单位81家,抽取1232份样品,按《食(饮)具消毒卫生标准》检验并评价。结果衡阳市81家餐饮单位,抽取1232份样品,餐(饮)具消毒合格率为73．45%。餐(饮)具消毒合格率与餐饮单位的量化分级的级别有关,A、B级合格率明显高于C级(P＜0．01)。蒸汽消毒合格率(95．04%)高于化学药物消毒(74．10%)及电子消毒柜消毒(64．11%)(P＜0．01)。结论要加强餐饮业的收生管理,完善消毒等卫生设施,继续推行食品卫生监督量化分级管理,以改善餐饮具卫生状况。
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| 关 键 词： | 餐饮具消毒 量化分级 分析 |
| 文章编号： | 1006-3110(2006)06-1565-02 |
| 修稿时间： | 2006年10月12 |
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