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| 黄瓜美食新做法 | |
| 引用本文： | 龙云生.黄瓜美食新做法[J].中国保健营养,1995(7). |
| 作者姓名： | 龙云生 |
| 摘 要： | A、果汁黄瓜 〔用料〕:黄瓜200克,精盐10克,鲜桔粉30克,麻油,味精适量。 〔制法〕:将黄瓜用0.3％高锰酸钾溶液浸泡5分钟,然后再用清水洗净,顺长一剖为二,挖去籽瓤,切成月牙片,放在盆内加精盐,翻动拌匀,腌10分钟后滗去盐水,加入味精、麻油,撒上鲜桔粉拌匀食用。 〔特色〕:脆嫩爽口,桔味清香。 〔关键〕:腌黄瓜时盐不宜太多,否则影 |
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